Barbera Pod. San Martino Vivace D.O.C.
mayo 3, 2019
Bonarda Pod. Bergamasco Vivace D.O.C.
mayo 3, 2019
Barbera Pod. Bergamasco Vivace D.O.C.
La cepa Barbera, robusta, rústica y vigorosa, es clásica de la zona. Dadas sus cualidades, despertó un amplio consenso en el territorio entre los años 50 y 60 y continúa siendo una de las cepas más difundidas en el Oltrepò.
| Mezcla de Uvas | Barbera del 85% al 100%; Croatina, Uva rara, Ughetta y Pinot nero, conjuntamente o por separado, hasta un máximo del 15% |
|---|---|
| Grado Alcohólico Mínimo | 11% |
| Acidez Total Mínima | 4,5 g/l |
| Extracto Seco Mínimo | 20 g/l |
| Versiones Previstas | Vino de aguja |
| A la Vista | De color rojo rubí intenso en su juventud, tiende a granate fuerte con el envejecimiento |
| Al Olfato | Fino, intenso, limpio; con agradables aromas de cereza marasca y violeta |
| Al Gusto | Algo tánico, seco, denso, con persistencia aromática media |
| La Temperatura | 15-18° C |
| Los Maridajes | Se aprecia combinado con primeros platos sabrosos, carne asada, cocidos, estofados, carnes de caza, embutidos calientes y platos típicos de la cocina regional |
