Die Rebsorte Barbera ist typisch für das Gebiet, robust, anspruchslos und widerstandsfähig. Wegen ihrer Eigenschaften erfreute sie sich in den 50er/60er Jahren großer Beliebtheit und ist auch heute noch eine der meist verbreiteten Rebsorten im Oltrepò.
Technisches DatenblattRebsorten | Barbera: Von 85% bis 100%; Uva rara, Ughetta und Blauburgunder, zusammen oder einzeln bis maximal 15%. |
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Alkohol Mind | 11% |
Gesamtsäure Mind | 4,5 g/l |
Trockenxtrakt Mind | 20 g/l |
Ausführung | Perlwein |
Aussehen | Zunächst von intensivem Rubinrot, tendiert später zu leuchtendem Granatrot. |
Bukett | Zart, intensiv, rein; angenehme Noten nach Sauerkirsche und Veilchen. |
Geschmack | Tanninbetont, trocken, gehaltvoll, von mittlerer aromatischer Nachhaltigkeit. |
Servierempfehlung Temperatur | 15-18° C |
Gatronomische Empfehlungen | Passt zu allen erlesenen, gastronomischen Zubereitungen und insbesondere zu Vorspeisen mit Fleisch |