Barbera Pod. Bergamasco Vivace D.O.C.
novembre 6, 2018
Bonarda Pod. San Martino Vivace D.O.C. Magnum 1,5 L
novembre 6, 2018
Barbera Pod. San Martino Fermo D.O.C. Magnum 1,5L
La varietà barbera, tipica dell’Oltrepò, è resistente e vigorosa. Grazie a queste caratteristiche è stata piantata in modo estensivo negli anni 50 e 50 ed è ancora la varietà maggiormente presente in Oltrepò. Piacevole al palato si dimostra giustamente acidulo, con una vena di morbidezza armoniosa e avvolgente.
| Uvaggio | Barbera dall’95% al 100%; Uva rara, Ughetta e congiuntamente o disgiuntamente, fino a un massimo del 5%. |
|---|---|
| Grado Alcolico Minimo | 12% |
| Acidità Totale Minima | 4,5 g/l |
| Estratto Secco Minimo | 20 g/l |
| Versioni Previste | Vino Fermo |
| Alla Vista | In gioventù di color rosso rubino intenso, diventa successivamente tendenzialmente granato acceso. |
| All'Olfatto | Fine, intenso, pulito; piacevoli i sentori di marasca e viola. |
| Al Gusto | Un po’ tannico, asciutto, corposo, con media persistenza aromatica. |
| La Temperatura | 15-18° C |
| Gli Abbinamenti | Lo si apprezza accostato a primi piatti saporiti, ad arrosti, bolliti misti, brasati, selvaggina, salumi caldi e piatti tipici della cucina regionale. |
