Barbera Podere San Martino Oltrepò Pavese DOC
Barbera Podere San Martino D.O.C.
abril 4, 2019
Moscato Dolce Podere San Martino D.O.C. Cantina Belcredi Oltrepò Pavese
Moscato Dolce D.O.C.
abril 4, 2019
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Bonarda Podere San Martino D.O.C.

Presente em todo o Oltrepò como Barbera, a videira Croatina (da qual deriva o vinho Bonarda), representa a tradição local. Inconstante pela quantidade produzida, teve nos tempos altos e baixos relacionados a esta característica. O Bonarda pode ser considerado, com o Pinot Nero, o produto símbolo da área.

Ficha técnica
Uvas

Croatina de 85% a 100%, outras videiras de uvas vermelhas: Barbera, Ughetta, Uvas Raras em conjunto ou separadamente, até um máximo de 15%.

Teor Alcoólico Mínimo

12,5%

Acidez Total Mínima

4,5 g/l

Extrato Seco Mínimo

20 g/l

Versão Prevista

Frisante

A Visão

Visualmente claro, é uma cor rubi profunda, com reflexos arroxeados brilhante e de média/boa consistência.

O Aroma

Fino, intenso, franco, penetrante e vinoso; clara cadência frutada de marasca e amora.

O Sabor

Há um equilíbrio particular entre as sensações de seco e redondo; tem um corpo quente, levemente tânico e de média e longa persistência.

A Temperatura

15-18° C

As Combinações

Com massas ao molho de carne, ao molho de cogumelos e risotos, creme de faisão, carne de vitela, queijos de sabores intensos, e também, carnes vermelhas ou aromatizadas.