Entre os vinhos tintos Oltrepadani, há também um vinho de sobremesa: O Sangue di Giuda. Só pode ser produzido em uma zona de Oltrepò Pavese, onde o solo argiloso e calcário dá as qualidades particulares organolépticas.
Ficha técnicaUvas | Barbera: de 25% a 65%; Croatina: de 25% a 65%; Uvas Raras, Ughetta (Vespolina), em conjunto ou separadamente, até um máximo de 45%. |
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Teor Alcoólico Mínimo | 12% dos quais pelo menos 7 realizados. |
Acidez Total Mínima | 4,5 g/l |
Extrato Seco Mínimo | 22 g/l |
Versão Prevista | Frisante |
A Visão | A aparência é límpida, de cor rubi brilhante e com reflexos violetas. |
O Aroma | Fino, penetrante, intenso, vinoso, perfumado e com leves toques de geléia e flores murchas. |
O Sabor | Doce, suavemente macio e equilibrado. |
A Temperatura | 12° C. |
As Combinações | Exprime o melhor de si, quando degustado no acompanhamento de queijos secos, picantes ou doces à base de compotas. |