Riesling Pod. San Martino Vivace D.O.C.
febbraio 3, 2017
Pinot Grigio Pod. Bergamasco Fermo I.G.T.
febbraio 5, 2017
Pinot Nero Renana Pod. San Martino Frizzante D.O.C.
Quando si fa riferimento al vitigno Pinot Nero è bene sottolineare che rappresenta una vasta famiglia di cloni. Ciò consente di ottenere da uve nere, mosti bianchi; questi ultimi rappresentano di norma la base di vini spumanti. Anche per l’uva Pinot Nero l’Oltrepò vanta il primato nazionale qualitativo e quantitativo di produzione. Vino esclusivamente per la ristorazione.
| Uvaggio | Pinot nero: minimo 85%; Pinot bianco e Chardonnay, congiuntamente o disgiuntamente, fino a un massimo del 15%; |
|---|---|
| Grado Alcolico Minimo | 12% |
| Acidità Totale Minima | 4,5 g/l |
| Estratto Secco Minimo | 14 g/l |
| Versioni Previste | Vino Frizzante |
| Alla Vista | di colore giallo paglierino luminoso e brillante. |
| All'Olfatto | profumo fine giovane, fresco appena fruttato di fiori bianchi. |
| Al Gusto | sapore caratterizzato da piacevole pienezza ed elegante rotondità con sentori di pesca bianca e mandorla. |
| La Temperatura | si serve a 8-10°C |
| Gli Abbinamenti | ottimo con salumi, antipasti di mare, risotti, piatti di pesce e carni bianche e rosse. |
