Barbera Podere San Martino Oltrepò Pavese DOC
Barbera Pod. San Martino Vivace D.O.C. Perlwein
März 28, 2019
Moscato Dolce Podere San Martino D.O.C. Cantina Belcredi Oltrepò Pavese
Moscato Süß San Martino D.O.C. Perlwein
März 28, 2019
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Bonarda Pod. San Martino D.O.C. Perlwein

Genau wie Barbera im gesamten Oltrepò vertreten, verkörpert die Rebsorte Croatina (woher der Name Bonarda stammt) die örtliche Tradition am vortrefflichsten. Von der erzeugten Menge her schwankend, erlebte sie mit dieser Eigenschaft zusammenhängende Höhen und Tiefen. Bonarda und Pinot Noir können als symbolische Erzeugnisse der Gegend betrachtet werden.

Technisches Datenblatt
Rebsorten

Croatina von 85% bis 100%, weitere Rebsorten roter Trauben: Barbera, Ughetta, Uva rara zuammen oder einzeln bis maximal 15%.

Alkohol Mind

12,5%

Gesamtsäure Mind

4,5 g/l

Trockenxtrakt Mind

20 g/l

Ausführung

Perlwein

Aussehen

Klar, sattes Rubinrot mit violetten Reflexen, leuchtend, von mittlerer-guter Konsistenz.

Bukett

Zart, intensiv, rein, durchdringend und weinig; deutlich wahrnehmbare fruchtige Note nach Sauerkirsche und Brombeere.

Geschmack

Ein besonderes Gleichgewicht zwischen trockenen und runden Eindrücken; nervöser Körper, leicht tanninbetont, mittlere-lange aromatische Nachhaltigkeit.

Servierempfehlung Temperatur

15-18° C

Gatronomische Empfehlungen

Ein besonderes Gleichgewicht zwischen trockenen und runden Eindrücken; nervöser Körper, leicht tanninbetont, mittlere-lange aromatische Nachhaltigkeit.